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今天做的菜菜是咸蛋豆腐，用了有濃郁豆香味道的柴火豆腐，味道更棒。以前做蟹黃豆腐只用蛋黃，但蛋白怎么吃就成了麻煩事，今天做把蛋白也用上了，味道也很好，因為蛋白很咸，菜菜里也不需要放鹽了。
主料:柴火豆腐適量,咸鴨蛋適量
輔料:雞精適量,清水適量,淀粉水適量
咸蛋柴火豆腐的做法步驟:
1將蒸格放在鍋里，將超市里買的咸蛋黃上鍋蒸熟。
2準備好煮熟的咸鴨蛋。
3將蛋白和蛋黃分開。
4準備好柴火豆腐。
5將豆腐切成小塊。
6鍋里加水，將豆腐入沸水中焯兩分鐘。
7將豆腐撈起，和咸蛋白放在一起。
8將豆腐和咸蛋白一起壓成豆腐泥。
9將蛋黃壓碎。
10開火，鍋里倒適量的油。
11將蛋黃倒入，火開小一點，翻炒均勻
12倒入適量的熱水。
13再倒入少量加了雞精的淀粉水，稍煮一下即可。
14很后將豆腐倒入，翻炒均勻即可出鍋了。
小竅門
原料：柴火豆腐 咸鴨蛋
調味：雞精 清水 淀粉水
1、很后還可以加一些蔥花，今天家里沒有了，就沒加。
2、一般200克的豆腐配4個蛋黃，1個蛋白就差不多了。
3、因為咸蛋白很咸，所以蛋白和蛋黃的比例無法保持一致，我就用了超市買的單獨的咸蛋黃，再加上整個的咸蛋。
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